دانلود پاورپوینت اثر فرایند بر ارزش غذاها جهت رشته تغذیه در قالب 16 اسلاید و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع و با قابلیت ویرایش

پاورپوینت اثر فرایند بر ارزش غذاها
برخی از اتلاف‌های غذایی غیر قابل اجتناب، نتیجه تبدیل محصولات اولیه به غذای قابل خوردن است. برخی دیگر از اتلاف‌ها، نتیجه ذخیره مواد غذایی هستند. فرآیندهای غذایی باعث ایجاد نوع دیگری از اتلاف‌ها می‌شوند. به عنوان مثال، محصولات غله‌ای، باید پیش از مصرف، تمیز و آسیاب شوند. از سویی دیگر، آراستن و آماده کردن آن در آشپزخانه، اتلاف بیشتری را نیز باعث می‌شود.

فهرست مطالب
علل اتلاف مواد مغذی
ثرات برداشت و حمل و نقل بر مواد مغذی
انبار کردن
مهمترین عوامل کنترل کننده کیفیت مواد غذایی ذخیره شدهپ
نمونه ای از تغییرات در حین انبار داری
پاک کردن 
بلانچینگ
اثرات مثبت بلانچینگ
نکات بلانچینگ